在自然養(yǎng)殖條件下，鴕鳥產(chǎn)蛋落地后常常被泥*、糞便污染，受污染的鳥蛋經(jīng)過清洗、消毒等處理，還是免不了受細菌感染，孵化過程中常出現(xiàn)中晚期蛋內(nèi)雛鳥死亡，給飼養(yǎng)場帶來不必要的經(jīng)濟損失。 通過對孵化中的鳥蛋進行觀察，發(fā)現(xiàn)受污染的鳥蛋在孵化中期蛋內(nèi)有多處細菌斑點，還有孵化后期的鳥蛋因受細菌感染，自身蛋溫升高加快，致使晚期死亡。  同時發(fā)現(xiàn)在孵化過程中有些鳥蛋后期突然失重加大，解剖后發(fā)現(xiàn)雛鳥已干枯死亡，這便是典型的細菌感染。  經(jīng)過長期的觀察和試驗，一年中接蛋率在85％以上，孵化出雛率比過去提高20％，現(xiàn)將此法介紹如下。 分管技術(shù)員要掌握鴕鳥開產(chǎn)期，首先備好經(jīng)過熏蒸消毒的塑料袋或干凈毛巾。 

通知飼養(yǎng)員對開產(chǎn)期的鳥進行觀察，一般開產(chǎn)鳥在前10天左右雄鳥幫助母鳥在圈內(nèi)扒窩，母鳥常在坑邊轉(zhuǎn)圈，鼻孔發(fā)紅，開產(chǎn)當天進食量減少，特別是產(chǎn)前母鳥在圈內(nèi)來回走動、焦躁不安，這時飼養(yǎng)員要把手用消毒液洗干凈，準備好塑料袋或毛巾，靜候在鴕鳥不易發(fā)現(xiàn)的地方進行觀察（駝鳥產(chǎn)蛋一般是在下午2點～7點）。